LES SOUPES BIO
de l'automne et de l'hiver
Natacha Duhaut - Béatrice Thibault
Cresson, châtaignes, poireaux, kiwis, poire, oranges… le défilé bio de la saison automne-hiver est riche en couleurs et en saveurs !
De quoi réaliser de savoureux veloutés, moulinés, crèmes et autres soupes de légumes, mais aussi de fruits… cuits ou crus.
Les soupes sont à la mode, et c’est tant mieux : quel moyen plus convivial d’accommoder les fruits et légumes de la saison, tout en profitant de leurs nombreux bienfaits pour la santé ?
Découvrez dans ce livre comment réaliser des associations originales et bienfaitrices, avec des ingrédients bio très variés : miso, huiles essentielles, graines germées, crèmes végétales,
tofu, légumineuses…
Quelques exemples de recettes : soupe orientale de carottes aux lentilles corail, bouillon de tofu au thé vert, velouté express de potiron aux flocons toastés de marrons, chaud-froid de cresson et de kiwi, minestrone de fruits d’hiver au rooibos et sa crème de coco, soupe d’oranges aux haricots azukis et au sésame grillé…
15,5 x 15,5 cm - 72 pages couleur.
Les auteurs : Spécialistes de l’alimentation biologique, Natacha Duhaut et Béatrice Thibault sont les auteurs d’une dizaine de livres sur la santé gourmande. Leur ambition commune : partager les fruits de leurs recherches, de leurs expériences, et de leurs rencontres avec des médecins et des producteurs bio. Ces deux exploratrices épicuriennes se passionnent depuis des années pour les bienfaits d’une alimentation saine et naturelle, qui conjugue bienêtre et plaisir des sens.
Lieu de résidence : Bordeaux.
