Cuisiner bio et pas cher (Valérie Vidal)
Manger bio sans dépenser plus, c'est possible ! À condition d'adopter une autre façon d'acheter et de se nourrir :
- Acheter les bons produits au bons endroits : marchés, magasins qui proposent du vrac... L'auteur vous donne toutes ses astuces bon marché.
- Consommer les fruits et légumes de saison (tableau complet dans le livre) et apprendre à cuisiner les produits de base.
- Augmenter la densité nutritionnelle de votre assiette : modes de cuisson respectueux des nutriments, produits non raffinés, graines germées...
- Manger moins de viande et de plats préparés, mais davantage de protéines végétales équilibrées : plus de légumineuses, de céréales complètes.
- Réaliser vous-même les crèmes dessert, le pain, les biscuits, les steaks végétaux... grâce à des recettes simples et rapides.
L'auteur propose de nombreuses recettes facile et vite réalisées, allant de l'entrée au dessert. Pour chacune, la fourchette de prix est indiquée :
- Moins de 5 euros
- Entre 5 et 8 euros
- Entre 8 et 12 euros
L'Auteur : Praticienne de santé naturopathe et bionutritionniste, Valérie Vidal anime depuis plusieurs années des ateliers et stages de nutrition, naturopathie et cuisine saine à destination du grand public. Elle propose aussi des consultations individuelles. Elle intervient en tant que formatrice auprès de professionnels de la vente de produits bio et de futurs naturopathes. Enfin, elle écrit régulièrement dans des revues bio (notamment Echobio).
Valérie Vidal est l'auteur de : « Du tofu au tamari - Cuisiner le soja », coll. Nature gourmande & Bio, Anagramme Editions (paru en octobre 2007).
