Algues marines
Dégustez les bienfaits de la mer
Carole Dougoud
Réservoirs de vie et capteurs d’énergie solaire, concentrés vivants du milieu marin, les algues sont parées depuis l’Antiquité de vertus protectrices et de guérison.
Leur saveur délicate et leurs propriétés thérapeutiques en font un appoint efficace à notre alimentation souvent dévitalisée.
Découvrez comment les intégrer au quotidien, en donnant à toutes vos recettes un air de vacances !
Faites le plein d’éléments indispensables au fonctionnement optimal de vos cellules.
Au sommaire de ce livre :
- Découvrez les algues du monde : bretonnes, japonaises, américaines, et d’eau douce. Où vous les procurer, lesquelles choisir, combien en consommer, en profiter en toute saison et à tout âge, les faire apprécier à votre famille.
- Les vertus méconnues des algues : plus de protéines que dans la viande ou le poisson, des « bombes » de vitamines et de minéraux. Sans oublier des sources d’énergie hypo-calorique, de
chlorophylle, de protéines nobles, de fibres douces et du précieux acide alginique qui évacue les éléments indésirables par chélation.
- Les conseils santé de l’auteur tirés d’une expérience de 17 ans.
- Les explications d’un médecin nutritionniste et l’interview d’un producteur d’algues de la filière bio (Claudine Demay , Responsable Développement Priméal/Euronat).
- Des recettes pleines de punch marin, traditionnelles ou à la pointe de la diététique : Rouleaux de l’Empereur, galette de Pen Lan, taboulé de quinoa germé à la laitue de mer, salade de
carottes à la dulse et pousses de cresson, quiche Brise marine, tomates, tofu vert et lentilles germées, omelette du Grand Large à la Porphyre, ito soba à l’aramé, sauce au fouet du sorcier, gelée de raisins et fleurs, salade de mangues aux 3 algues, dessert breton à l’hydromel.
14,5 x 14,5 cm, 72 pages.
L’auteur : Spécialiste des algues, Carole Dougoud est formatrice culinaire et praticienne en nutrition en Suisse. Formée à la «living food» aux USA, elle enseigne l’alimentation Haute Vitalité aussi bien aux professionnels qu’aux amateurs passionnés. Créatrice de l’Agence des algues marines «Atlantica» et de l’Institut Haute Vitalité, elle anime des séminaires, des formations privées et des séjours détox selon le programme de l’Institut Hippocrates de Floride. Elle est l’auteur de «Algues, légumes de la mer» aux Editions La Plage (2002) et d’un DVD «Ces merveilleux légumes de la Mer», Editions Haute Vitalité.
