Huile vierge de Sésame biologique ''Equitable''
Présentation : Bouteille de 1/2 litre.
100% d'huile vierge de Sésame biologique de première pression à froid. L'huile est extraite de sésamum indicum, plante herbacée de la famille des pedaliacées. La culture très ancienne du sésame s'étend de l'Ouest de l'Afrique, du Proche Orient à l'Amérique centrale. Les graines que nous utilisons proviennent exclusivement du Burkina Faso (Afrique) et du Mali. Elles sont cultivées selon le mode de l'agriculture biologique, à savoir pas d'utilisation d'engrais ou de pesticides chimiques, mais au contraire l'utilisation d'engrais verts et la mise en rotation des cultures et la lutte naturelle contre les parasites. Elle présente un goût de noisette.
Fabrication/élaboration : Nettoyage mécanique des graines et décorticage partiel mécanique pour affiner le goût noisette de l'huile. Pressage en première pression à froid (T<60°C) dans une presse à vis sans fin, sans aucune intervention de solvant ou produit chimique. Filtrations successives de l'huile sur papier buvard. Stockage à l'abri de la lumière et de la chaleur.
Conseil de dégustation : Elle accompagne à merveille toutes les salades, crudités et plats chauds. Cuisson douce possible, friture déconseillée.
Saveur/goût : Goût "noisette" doux et égréable. Saveur orientale.
Bienfaits nutritionnels :
- NUTRITIONNEL : L'équilibre entre l'acide oléique C18:1 (40%) et l'acide linoleique C18:2 (40%) fait de cette huile une très bonne huile de table dans les régimes alimentaires qui ont pour but la prévention des maladies cardio-vasculaires et la baisse du ''mauvais cholestérol''. La présence de lécithine, par son rôle d'émulsifiant, s'oppose au dépôt de cholestérol et de graisses saturées dans les artères.
- CORPOREL : La présence de 2 constituants inhabituels dans les huiles végétales classiques, la sesamine et la sesamoline, donne à l'huile vierge de sésame un fort pouvoir antioxydant, donc une grande stabilité à l'oxydation. L'huile vierge de sésame employée en massage augmente l'élasticité de la peau et ralentie le phénomène de vieillissement. L'acide linoléique, acides gras essentiel, présent dans l'huile vierge de sésame évite un épaississement de l'épiderme et favorise une diminution de la perte en eau à travers la couche superficielle de l'épiderme.
