Soba 40%
Nouilles traditionnelles à base de sarrasin et de froment complets
Le Soba 40 % : nouilles fabriquées à partir d'un mélange de farine de froment complète (59 %) et de farine de sarrasin complète (40 %). La richesse nutritive des nouilles au froment et sarrasin (protéines, lysine, magnésium, potassium, zinc, fer, vitamines B...) suffirait à justifier la consommation de ces pâtes. Mais le goût naturel du froment, et celui, si particulier,du sarrasin sont tout aussi convaincants !
Une fabrication méticuleuse : Les céréales sont moulues plusieurs fois, la farine en devient tellement fine que les nouilles, bien qu'issues de céréales complètes, ont une texture très douce. La pâte est ensuite longuement pétrie, puis lentement étalée en fines couches. Le maître artisan peut ainsi la découper en lanières sans la comprimer. Ces lanières sont mises à sécher durant 48 heures au moins,dans une pièce ventilée mais sans apport d'air chauffé artificiellement afin d'en préserver la qualité.
Ingrédients : Farine de froment* complète (59%), farine de sarrasin* complète (40%), sel marin.
*=Ingrédient issu de l'agriculture biologique contrôlée.
Présentation : Paquet de 250 g.
Temps de cuisson : 6 minutes.
Valeurs nutritionnelles (pour 100g) :
- Energie : 1484 kJ (355 kcal)
- Protéines : 13,9 g
- Glucides : 71,4 g
- Lipides : 1,5 g.
