Riz Rouge de Camargue
Préparation : Lavez le riz à l'eau froide et l'égoutter.
Versez le riz dans un grand volume d'eau bouillante salée, laissez cuire environ 30 à 40 minutes.
Egouttez et servez.
Origine : France.
Présentation : sachet de 500g.
Ingrédient : Riz rouge issu de l'agriculture biologique.
Le riz de Camargue : un symbole du sud.
Avec les tauraux et les flamands roses, le riz est un symbole fort de
la Camargue, pays d'eau, de soleil et de vent où se combattent le
fleuve et la mer.
Sauvegarder une tradition et un terroir.
- Apparue dans le sud de la France à la fin du XIIIème siècle, la culture du riz reprend véritablement vers 1840.
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En Camargue, dans le grans delta du Rhône, le riziculture joue un rôle
écologique capital pour déssaler les terres et assurer l'entretien du
réseau d'irrigation et de drainage. Elle permet un apport d'eau douce
dans un environnement d'ordinaire salé.
- A partir de 1940, de grands travaux d'aménagement des sols donnent à la riziculture camargaise son visage actuel.
- La riziculture participe à la sauvegarde de l'équilibre fragile du delta du Rhône.
- Avec sa production global d'un peu moins de 100 000 tonnes sur 16 000
hectares, la riziculture camargaise fait vivre environ 2000 personnes.
L'IGP "Riz de Camargue" définit et garanti une unité de
provenance et une sélection de qualité. Le conditionnement a lieu dans
les 5 jours qui suivent le décortiquage.
