Levain d'épeautre
Levain fermentescible biologique à l'épeautre
Préparation prête à l'emploi pour réaliser à la maison des pains parfumés grâce à l'épeautre.
Ingrédients : Levain à base d'épeautre 100% inactivé, issu de fermentation naturelle*, levure sélectionnée.
*=issu de l'agriculture biologique.
Contient du gluten.
Utilisation : Préparation traditionnelle : mélanger 100 g de levain d'épeautre Priméal avec 2 kg de farine, du sel (20 g par kg de farine) et de l'eau tiède. Pétrir à la main (ou dans un pétrin mécanique) pendant environ 15 minutes et laisser reposer 1 heure à couvert. Reprendre le pâton, le travailler rapidement. Former des pains et laisser reposer 45 à 60 minutes. Préchauffer le four thermostat 7-8, cuire 35 à 45 minutes.
Présentation : Sachet de 100 g.
